In opdracht van gemeente Amsterdam heeft CONTRAST een nieuwe voorbereidingskeuken ontworpen en gerealiseerd voor de 600 gasten van het restaurant, de lunchservice en de 350 interne evenementen in het Stadhuis.

De forse toename van het dagelijks aantal gasten en de vraag naar grootschalige, interne evenementen vereisten extra opslag en keukencapaciteit. Het hergebruik van keukenapparatuur was hierbij vanuit duurzaamheidsambitie, maar ook vanuit financieren, een vereiste.  

Grootkeukenapparatuur en transportmiddelen die eerder gebruikt werden op de locatie en andere locaties van de gemeente zijn opnieuw ingezet. Met name verrijdbare apparatuur en ovens zijn hergebruikt. Een succesvolle ontwikkeling tegen lagere kosten en lagere CO2 uitstoot.