Upcycle Kitchen is een collectieve aanpak van de foodservice branche om hergebruik van keukenapparatuur tot een vanzelfsprekend alternatief te maken. Met als resultaat een lagere CO2 uitstoot.
Op dit moment is er geen overzicht van apparatuur die in aanmerking komt voor hergebruik. Ook zijn er geen inkoopcriteria om betrouwbaarheid en duurzaamheid te beoordelen en is het overdragen van onderhoud en garanties nog vaak lastig. Hierdoor wordt aantrekkelijke, duurzame apparatuur afgevoerd of vernietigd.
De initiatiefnemers en aanjagers van hergebruiken van keukenapparatuur zijn:
Upcycle kitchen daagt opdrachtgevers uit om altijd de kansen van second-life apparatuur te onderzoeken en te benutten en een minimale eis aan hergebruikte apparatuur op te nemen in hun uitvraag.
Grootkeukenleveranciers worden uitgedaagd om de beschikbaarheid van second-life apparatuur zichtbaar te maken en samen te werken wat betreft transport en onderhoud.
Door deze aanpak wordt niet alleen bijgedragen aan duurzaamheid en kostenbesparing, maar ook aan een betrouwbare inkoopstructuur, waarbij kwaliteit en service centraal staan.
Het inkopen van second-life grootkeukenapparatuur vraagt om een zorgvuldig en goed gestructureerd inkoopproces, waarin heldere afspraken tussen leveranciers essentieel zijn. Als opdrachtgever wil je de zekerheid hebben dat de tweedehandsapparatuur vrijwel gelijkwaardig is aan nieuwe apparaten, zowel op het gebied van functionaliteit als betrouwbaarheid. Dit vraagt om duidelijke afspraken en garanties van leveranciers, zodat het risico van gebreken of verminderde prestaties wordt geminimaliseerd.